La cuisine de ‘La Casa Molisana’ est basée sur les traditions séculaires de la Molise. Çelà veut dire que tous les plats sont préparés et cuits au feu de bois. Nous utilisons des plateaux et vaisselle traditionnels en terre cuite (terracotta).
Les plats et repas sont fortement inspirés des recettes régionales Molisannes, transmises depuis des générations, mais aujourd’hui oubliées ou disparues. Nous y avons bien entendu ajouté quelques idées contemporaines.

Les ingrédients sont des produits frais et saisonniers, cultivés par des fermiers locaux. Ces produits sont tous de toute première qualité.